El garambullo (Myrtillocactus geometrizans) es una especie nativa de México. Aunque es ampliamente consumido en la región, su valor nutricional no es muy conocido debido a que existen escasos estudios al respecto. En nuestro laboratorio se llevó a cabo un trabajo cuyo objetivo fue analizar los compuestos bioactivos y la actividad antioxidante del garambullo en tres estados de maduración: rojo, morado y morado oscuro.
Se evaluaron las propiedades fisicoquímicas y los compuestos hidrofílicos (fenólicos, betalaínas y ácido ascórbico) y lipofílicos (carotenoides, tocoferoles y ácidos grasos) mediante diversas técnicas analíticas. Se observó un aumento en el contenido de betalaínas y la capacidad antioxidante a lo largo de la maduración, principalmente en los frutos más oscuros, esto podría deberse al mayor contenido de betalaínas en fruta morada oscura, te recomendamos escoger estas frutas. Otros compuestos disminuyeron, como los fenólicos o los ácidos grasos. De los compuestos fenólicos, el ácido ferúlico fue el más abundante; entre los ácidos grasos, destacó el ácido linoleico. El cual se ha observado tiene propiedades anti-arteroesclerosis, anticarcinógeno, modulador del sistema inmune, agente antidiabético, ayuda a la mineralización del hueso, así como promotor de una masa corporal magra.
Esta investigación resalta el potencial nutricional del garambullo y su relevancia para la salud humana, con aplicaciones en la cosecha, conservación y desarrollo de alimentos funcionales. Además, podría ser útil para estudios de otras frutas, especialmente de la familia Cactaceae. Te invitamos a consultar el artículo completo: https://doi.org/10.1111/1750-3841.16663
Student from the Autonomous University of San Luis Potosí, Rocío Muñoz Charqueño is currently working on the Phytochemicals and Nutrition Laboratory, at the Autonomous University of Querétaro, as part of a summer research program during june and july of 2024
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Poscosecha.com es un sitio web dedicado desde 1998 a la información diaria sobre novedades poscosecha en los ámbitos técnico y comercial. Cuenta con un boletín electrónico, Poscosecha News, que llega a más de 11.000 suscriptores en todo el mundo en español.
En su noticia antes de irse de vacaciones, que incluimos a continuación, anuncian novedades en poscosecha para el regreso, “Nos vamos de vacaciones de verano pero volvemos a finales de agosto con un gran número de novedades y actividades”.
Presentamos a continuación algunas de las noticias de Poscosecha.com:
Todo el mundo necesita unos días de descanso para recargar las pilas y volver al trabajo con más energía, por eso Poscosecha.com permanecerá cerrada por vacaciones de verano del 1 al 21 de agosto. Volveremos el día 22 con toda la información más relevante y fresca del sector. También queremos aprovechar la ocasión para recordarte que, si aún no estás suscrito a nuestro boletín bisemanal Poscosecha News (martes y viernes), puedes darte de alta gratis AQUÍ y estar al día de todas las noticias más importantes sobre conservación, procesado y envasado de frutas, hortalizas y ornamentales.
Con el fin de afianzarnos como referente del sector en comunicación digital, estamos renovando por completo la web de Poscosecha.com durante los meses de julio y agosto. Para ello, la nueva web cuenta con un mayor contenido, un diseño atractivo e innovador que permite una navegación fácil e intuitiva.
De esta manera, Poscosecha.com se presenta como la plataforma de negocios digital de referencia para productores, envasadores, exportadores e investigadores de España y Latinoamérica. En ella, podrás encontrar toda la actualidad, investigación, información y noticias de las empresas líderes del sector de la posrecolección. Si quieres formar parte, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) y Poscosecha.com organizan la I Jornada Poscosecha de Cítricos, que tendrá lugar el jueves 15 de septiembre a las 15:30 h en el salón de actos del IVIA (Moncada, Valencia). El objetivo de esta Jornada es ser un punto de encuentro anual entre el comercio, la industria y la investigación y un foro de debate entre los principales actores de la cadena de valor. Para ello se realizará un análisis comercial y técnico de la campaña anterior y se presentarán las previsiones y novedades comerciales en poscosecha para la próxima campaña citrícola. ATENCIÓN: Se trata de un EVENTO GRATUITO pero con PLAZAS LIMITADAS. Agradecemos inscripción previa a través de este ENLACE.
Aprovechamos para agradecer la participación de las empresas patrocinadoras de la Jornada: AgroFresh, BION – Bioconservación, Citrosol, Decco, Domca, Enfrío, Fedemco, JBT, Maf Roda, Matyc, Panelfrío, Sanifruit, UNIQ y Xeda Ibérica.
Un año más, estamos trabajando en la sexta edición del Curso Tecnología Poscosecha – Cítricos y cultivos emergentes en la región mediterránea que tendrá lugar a principios de 2023 en la Universitat Politècnica de València (España). Dado el éxito de la edición del año pasado, este año volverá a celebrarse tanto en formato presencial como online. La pandemia nos ha dejado muchas cosas malas, pero también nos ha permitido actualizar y mejorar nuestras opciones de enseñanza. Por ello, se emitirán también las clases en streaming para llegar a un mayor número de profesionales. También, se grabarán las clases para que los participantes del curso puedan disfrutar de ellas cuando lo deseen.
Si estás interesado en adquirir, ampliar o renovar tus conocimientos en poscosecha, este es tu curso. Para saber más sobre el curso, mándanos un correo a poscosecha@poscosecha.com
También estamos trabajando en la publicación del libro «Tecnología Hortícola Mediterránea: Evolución y Futuro» y animamos a todas las empresas líderes en tecnología agrícola a que aporten su conocimiento y patrocinio. El libro trata sobre los desarrollos y tecnologías recientes para el cultivo al aire libre y en invernadero de frutas y hortalizas, tales como: semillas, plántulas, viveros, sustratos, fertirrigación, invernaderos, aire acondicionado, saneamiento, plásticos y redes agrícolas, maquinaria, análisis, automatización, sensores, software, …. Así, el objetivo de esta publicación es convertirse en un manual de referencia para la mejora de la eficiencia y rentabilidad de las explotaciones agrícolas.
Por último mencionar que, durante el VII Congreso Internacional de Frutos Rojos que tuvo lugar en Huelva, presentamos oficialmente el libro «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries». Se trata de un compendio de 30 artículos, redactados por 50 investigadores, especialistas y técnicos de diferentes partes del mundo, que reúne todos los conocimientos técnicos actuales sobre la producción, conservación y distribución de frutos rojos.
El índice del Bloque III. Poscosecha e industrialización es el siguiente:
3.1. Manejo poscosecha de fresas
Manuel Madrid
3.2. Fisiología y tecnología poscosecha del arándano
Bruno G. Defilippi, Pablo Ulloa, Edgard Álvarez, Reinaldo Campos-Vargas y Víctor Hugo Escalona
3.3. Poscosecha de frambuesa: bases fisiológicas y tecnologías
Prof. Elhadi Yahia visited the Food and Agriculture Organization of the United Nation (FAO/UN) in Rome, Italy, last 23 July and met with ex Colleagues.
Students from the Autonomous University of Chiapas and University of Sciences and Arts of Chiapas, Maybelline Reyes, Raquel Reynosa and Mariana Montes are currently working on the Phytochemicals and Nutrition Laboratory, at the Autonomous University of Querétaro, as part of a summer research program during june and july of 2022. These students, from the area of nutrition and biotechnology, are the first accepted students in the laboratory, after de pandemic situation.